Neste vinho, o, Casal da Coelheira procurou recuperar uma prática milenar de vinificação em ânforas de barro. Escolhemos a casta Alicante Bouschet cujo mosto fermentou juntamente com as películas, grainhas e engaços, tendo depois uma maceração prolongada (curtimenta) de 4 meses.
Apesar da maceração prolongada, a fermentação e o envelhecimento em ânforas de barro proporcionaram taninos suaves, preservando a identidade da casta e o caráter do vinho.
Recomendamos que seja servido entre 16 e 18ºC (60 e 64ºF).