Sustentabilidade
A sustentabilidade na viticultura e na enologia é hoje um pilar essencial para garantir a preservação dos ecossistemas, a qualidade dos vinhos e a viabilidade económica das explorações agrícolas. O objetivo é produzir uvas e vinhos de excelência, respeitando o ambiente, as comunidades e as gerações futuras.
Na vinha
A gestão sustentável da vinha começa no solo, considerado o principal património do viticultor. A utilização de práticas como a manutenção da cobertura vegetal, a redução do uso de herbicidas e pesticidas, e a fertilização orgânica contribuem para a conservação da biodiversidade e para a melhoria da estrutura e fertilidade dos solos.
O uso racional da água é outro ponto fundamental — sistemas de rega eficientes e o aproveitamento das águas pluviais permitem reduzir o consumo e adaptar a vinha às condições climáticas. Além disso, o controlo biológico de pragas, a gestão integrada da produção e a monitorização do clima e das doenças são estratégias que equilibram produtividade e respeito pelo ambiente.
Na adega
A sustentabilidade prolonga-se até à adega, onde a eficiência energética e a gestão responsável dos recursos são prioritárias. A utilização de energias renováveis, como a solar e o controlo do consumo de água são práticas cada vez mais comuns.
Também se valorizam a redução de resíduos, a reciclagem de subprodutos (como bagaços e borras para compostagem ou destilação) e o uso de embalagens mais leves e recicláveis, que reduzem a pegada de carbono.
Dimensão social e económica
A sustentabilidade no setor vitivinícola não se limita ao ambiente. Envolve também o bem-estar das comunidades locais, a valorização do território e a transmissão de saberes e tradições.
Assim, a viticultura sustentável é também uma forma de proteger a identidade cultural e o futuro das regiões vinícolas.
